Ametlles garrapinyades

Ingredients:

• Ametlles
• Sucre
• Aigua.

Preparació:

En una paella o un cassó a foc viu, es posa el mateix pes de cada cosa. Quan quasi no hi queda aigua, s'abaixa el foc al mínim i es remena seguit. Quan el sucre es comenci a espessir, es torna a posar el foc al màxim, fins que caramel·litzi. Llavors es posen les ametlles sobre un drap estès al taulell de la cuina i es deixen refredar.