Ous al plat amb sobrassada

Ingredients:

• Ous
• Sobrassada(també es poden fer amb botifarró, botifarra negra, pernil o cansalada fresca, salada o fumada)
• Oli
• Sal

Preparació:

Es suca una plateta de terrissa per a cada ou, amb unes gotes d'oli que s'escampen amb el dit. Es posa un bon tall de sobrassada sense la pell, el botifarró, un tros de botifarra negra o bé una xulla de cansalada o pernil a cada plateta i un ou, procurant que no es rebenti el rovell. S'enfornen a mitja alçada del forn, a 210ºC. Quan la clara ha quallat, es desenfornen de seguida, abans no es cogui massa el rovell, s'hi tira un pessic de sal al damunt i es serveix.